CAVATIELLI  ALLA  CILENTANA

Ingredienti:
- 500 gr. Cavatielli
- 1 pz. Carne di maiale
- Passato di pomodoro
- Aglio
- Cipolla
- Peperoncino
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Cacio
- Ricotta di capra
Preparazione
Mettere in una pentola l’olio e soffriggere l’aglio, la cipolla e il peperoncino con il pezzo di maiale. Quando la carne è ben rosolata, aggiungere il pomodoro passato. Al primo bollore abbassare il fuoco e far cuocere per circa 2 ore. A parte, scaldare i cavatielli, scolarli, adagiarli in una scodella e condirli con il ragù e abbondante cacio e ricotta.